Kimihan Sohonten

그릇 가득 피어오르는 생선 육수의 풍미를 마주하고 싶다면 Kimihan Sohonten의 중화소바가 든든한 길잡이가 된다. 멸치와 디포리, 다시마, 표고버섯, 넉넉히 넣은 소우다가다랑어포와 고등어포를 차분히 우려낸 육수는 간장과 소금 2가지 중에서 고를 수 있다. 멸치 본연의 묵직한 감칠맛을 살리면서 은은한 유자 향을 얹어 가느다란 면발이 국물을 기분 좋게 머금는다. 촉촉한 노른자가 돋보이는 맛달걀이나 향긋한 김을 얹은 특제 메뉴를 선택하는 것도 좋은 방법이다.

멸치의 깊은 풍미에 청량함을 더한 '매실 향 멸치 츠케멘'도 이곳만의 별미다. 닭과 생선 육수를 블렌딩한 진한 츠케지루에 매실 페이스트를 비벼낸 면을 조합해, 면을 건져 올릴 때마다 산뜻한 산미가 번진다. 진득한 맛이면서도 뒷맛이 깔끔하게 떨어져 뜨거운 국물과 개성 있는 면의 조화가 끝까지 젓가락을 놓지 않게 한다.

면과 곁들이기 좋은 식사로는 센 불에서 단숨에 볶아내는 '반볶음밥'의 인기가 높다. 고소한 불향에 촉촉한 감칠맛이 어우러지고 함께 곁들인 초생강이 기분 좋은 악센트를 준다. 이 밖에도 물만두나 새우완탕 같은 사이드 메뉴가 준비되어 있어 원하는 양에 맞춰 상을 채울 수 있다.

가게 안은 카운터석 위주로 꾸며져 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 차분한 분위기다. 식권 발매기는 PayPay, 교통계 IC, 라쿠텐 페이 등 다양한 간편결제를 지원하며, 11:00부터 23:00까지 브레이크타임 없이 이어져 점심시간을 넘긴 식사 자리로도 요긴하다.